不列颠哥伦比亚省贝类水产养殖

不列颠哥伦比亚省的贝类水产养殖包括牡蛎、蛤蜊、贻贝和扇贝。这些贝类是蛋白质的绝佳来源,富含人体必需的矿物质。它们的热量、碳水化合物、脂肪和胆固醇含量也很低。

牡蛎

牡蛎带壳出售,但您也可以购买新鲜的去壳肉、冷冻肉(带壳或不带壳)和烟熏牡蛎肉。

蛤蜊

蛤蜊有活蛤蜊、冷冻蛤蜊和罐头蛤蜊。

扇贝

扇贝可活卖或去壳出售。

贻贝

青口有活的、MAP 装的、熏制的和罐装的。

海洋养殖对满足世界粮食需求至关重要。2010 年,水产养殖在全球海产品消费中所占份额超过 50%(联合国粮食及农业组织)。

按照目前的海产品消费速度(人均每年 16 公斤),许多人预计到 2030 年,食用鱼将短缺 5000 万至 8000 万吨。 如果捕捞量保持稳定,假设水产养殖业(全球)将弥补缺口。 这意味着在未来 25 年内,水产养殖产量将翻一番。(这还不包括为生产补品而进行的养殖)。

需要考虑的因素

  • 预计到 2050 年,全球人口将从 70 亿增加到 90 亿以上,而我们的人口已经达到 80 亿。

  • 全球人均可耕地面积正在缩小。

  • 加拿大食品指南》(加拿大卫生部)公布的膳食指南建议,在健康、均衡的饮食中,每周至少食用两份油性鱼类。这相当于目前北美海鲜消费习惯的两倍。

  • 加拿大水产养殖产量的 85% 以上用于出口;美国是我们最大的养殖贝类出口市场。

  • 不列颠哥伦比亚省养殖的牡蛎占加拿大牡蛎产量的 46%。

  • 2021 年,加拿大贝类总产量为 42,540 吨,产值为 1.22 亿美元。
  • 按产量计算,贻贝和牡蛎是加拿大养殖的主要贝类:2021 年,贻贝占加拿大贝类产量的 53%,牡蛎占 40%。

  • 加拿大是全球水产养殖牡蛎的重要生产国之一,尤其是在不列颠哥伦比亚省和爱德华王子岛等地区。

在全球范围内,不列颠哥伦比亚省对养殖贝类生产的贡献很小。不列颠哥伦比亚省是太平洋牡蛎的第 12 大生产地,但产量仅占产值的 0.12%。实际上,不列颠哥伦比亚省牡蛎的全部商业收获量都是养殖的,而我们养殖的蛤蜊的商业收获量也在稳步上升。

虽然产值增加,但作为不列颠哥伦比亚省沿海社区的主要经济驱动力,贝类养殖业还远远没有发挥其潜力。我们还有发展空间。

顾名思义,贝类养殖是绿色和可持续的。

我们养殖的贝类是滤食性的,它们通过鳃汲取海水来获得所需的营养,因此贝类养殖者的生计依赖于清洁、营养丰富的水。

贝类水产养殖

贝类水产养殖是指养殖(即培育和收获)水生无脊椎动物,如牡蛎、蛤蜊和贻贝。养殖意味着参与饲养过程,以提高产量,如定期放养和防止捕食者。贝类养殖在不列颠哥伦比亚省已有 100 多年的历史。 用于养殖贝类的系统已经从纯粹的滩涂养殖发展到以技术为基础、针对特定物种和养殖地点而设计的系统。

贝类的生命始于幼虫,幼虫成熟后会变成种子和/或幼体。养殖周期从采集幼体开始,幼体可能是在野外采集的,也可能是孵化场培育的(取决于物种和地点)。

牡蛎幼虫通过循环水悬浮在水箱中,直到它们变成种子。
牡蛎经常被转移到一个漂浮的上升流系统(称为浮盘)中。海水在浮游系统中循环,在托盘中饲养的幼蚝可以长到更大。当它们长到足够大时,幼牡蛎就会被移到养殖系统中饲养。最常见的养殖技术是筏式养殖、延绳钓养殖和潮间带养殖。
蛤蜊幼虫被饲养在孵化池中,在那里它们会变成种子。
蛤蜊分布在潮下带,它们在潮下带钻洞,经过 2 到 4 年的时间成熟到可销售的大小。
扇贝幼虫定居并成为幼体动物
扇贝被转移到深水养殖场,悬浮在网袋或托盘中(悬浮养殖)或在海底播种(底层养殖)。在悬浮养殖中,扇贝需要 6 到 36 个月才能成熟到适销尺寸,而在底层养殖中,则需要 24 到 36 个月。
贻贝幼虫转变为幼体。
贻贝被转移到深水区,在那里被悬挂在网袜中,经过 18 到 36 个月的时间成熟到可销售的大小。

农民在蛤蜊和牡蛎生长的不同阶段获取种子,这取决于保有权和养殖作业的要求。种子被放入育苗环境,在那里培育成幼体。一般来说,幼体动物随后进入生长发育阶段。